Онлайн — журнал здоровья Здоровье и медицина 
По словам нутрициолога Екатерины Муравской, некоторые продукты не усваиваются вместе, при их совместном употреблении в кишечнике возникают брожение и гниение.
Специалист рассказала в интервью, что какие-то продукты становятся несовместимыми, поскольку их усвоение требует от пищеварительной системы критически разных условий.
«Переработка белка требует кислой среды, а переработка углеводов – щелочной», — привела пример Муравская.
Она добавила, что разные продукты перевариваются с разной скоростью, требуют специфических ферментов – все это тоже может влиять на то, что при их употреблении организм будет испытывать перегрузку. Следствием такого дисбаланса может стать нарушение пищеварительной функции, проблемы с состоянием кишечника.
«Употребление в пищу несовместимых веществ заставляет организм тратить больше энергии на их переработку. Когда один продукт переварился, а для другого еще не наступило время, начинается гниение, брожение», — предостерегает эксперт.
Муравская уточнила, что результатом поедания несовместимых продуктов может стать увеличение токсинов в организме. Кроме того, из-за нарушенного пищеварительного процесса плохо усваиваются питательные вещества, их недостаток способствует подверженности разным болезням.
Что же врач рекомендует не сочетать?
«Вредны сочетания крахмалов с белками, особенно животными (хлеб с мясом, картофель с мясом), с молоком и кисломолочными продуктами (каша на молоке, кефир с хлебом), с сахарами (булка с вареньем, каша с сахаром), с любыми фруктами и фруктовыми соками».
Ранее портал MedikForum.ru писал о том, что ученые называют дешевую капусту «суперовощем» из-за обширного ряда ее полезных свойств.
Екатерина Муравская
ЗОЖ
нутрициолог
